盛夏7月，一年过半。

　　临近下班，刚要揉一下被空调冷气吹得不舒服的肩膀，见到对面的 “00 后” 又一杯冰咖啡下肚，说着晚上要和朋友们吃火锅，然后手机一拿，一身 T 恤短裤就冲出了办公室。不由得感叹，年轻真好呀，什么 “中登”“老登” 的，反正人生都在过半的路上了。

　　所以，念旧似乎可以被原谅呢。就如忆江南，浙江嵊州城里，有一位母亲用传统方式以黄酒制作各式糟货，她反复蒸制的一碗经典老菜白鲞扣鸡不仅体面了过去，也满足了今天孩子们挑剔的味蕾。就如寻味岭南，非遗传承的卤味狮头鹅以风味、以寓意温暖了岁月，更惊艳了老饕的肠胃，一杯茶，一盒鹅，一双人，人生好不畅快！

　　老菜熬煮出的，是游子心头永不冷却的暖。旧味里深藏的，还有我们的来时路。

　　同时，我们也迎新章呢。全民可记录的时代，上海创新的面向全体市民的食品安全观察官活动热力进行中，餐厅、执法现场等各场景都可被拍摄，建议、意见也都会被系统整理成为决策依据；运动学、营养学、医学的新研究与科普都让我们的呼吸更科学、奔跑更快乐、老去更从容。这就是我们的态度：念旧，因其精华里承载着文明的温度；喜新，因其拓展着生活的幸福度。我们尊重来路，也期待远方。

　　（《食品与生活》2026年7期[6635]）