本书从厨房用具到食材到烹煮技巧，回答了700个问题，内容包括：为什么煮面条时水会溢出来(以及如何避免)、为什么水的多少与面条煮的好坏并无关、为什么草莓与苹果是蔬菜、为什么切肉流出的红汁不是血等。
《厨房科学超图解:700个料理冷知识，解密烹饪的真相》 (2023/04/14)
发布时间：2013-03-13
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