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难消化的食物该怎么吃(2018/10/10)
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  如果您平时肠胃就比较脆弱,那么就看看美国最新公布的9种最难消化的食物应该怎么吃吧!

  油炸食物 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会引发疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质,这种物质很难消化。

  对策:其实要满足口腹之欲,放弃油炸食物也能获得可口的感觉,比如选择烘焙而不是油炸的食物,或选择吃低脂或无脂食物,如脆饼干、空心爆米花等。

  辛辣食物 辣椒能刺激食道的内壁,吃完后会有种令人难受的“心痛”,并增加胃肠负担。

  对策:对于肠胃不好或身体燥热的人来说,如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑,不妨选择一些微辣的食物,少吃青、红辣椒。

  巧克力 大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起管道下括约肌的放松,使得胃酸回流,刺激食道及咽部。

  对策:最好吃黑巧克力。因为黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质,在所有巧克力中,它是含糖量和脂肪量最低的。此外,黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是,再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。

  柑橘汁 酸性饮料能够刺激食道,使感觉神经受到刺激,刺激的部位就会变得红肿。如果您早晨起床后,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,就会提高胃肠内的酸性。如果此时您喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水,那就更要注意了,因为摄入过量的糖会造成腹泻。

  对策:柑橘汁含有大量的维生素C,适宜经常饮用,只要选对饮用的时间就不用担心刺激食管的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐,或者在两餐之间饮用。

  土豆泥 在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,如果您也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥。这是因为,土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪,会让您的胃很难受。

  对策:最好不要购买外卖的土豆泥,自己在家完全可以用新鲜的土豆,蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。

  生洋葱 洋葱、大蒜、韭菜富含多种营养元素,它们对健康大有裨益,比如保护心脏,但是它们也会导致肠胃不适,比如胀气、腹部绞痛等。

  对策:营养专家建议,吃这些食物时可以用生熟混合的烹饪方法,这样可以使您收获健康,不用遭受负面的影响。

  冰激凌 生冷食物如果吃得过多,就会影响肠胃功能的正常运转,造成食物难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降,也会刺激脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。

  对策:如果您不想放弃凉爽的冰冻食物,那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冷冻食物,比如食用豆类、米粉制成的冰糊糊。

  西兰花和卷心菜 高纤维的蔬菜能帮助撑大胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。

  对策:解决问题的方法很简单,只要在吃之前,将它们在热水中焯一下,使其变软,这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。

  豆类 所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

  对策:以汤的形式烹饪豆类,对消化这类食物是有帮助的,通过补充水分,有助于消化豆类里面含有的大量纤维,或者延长烹饪时间。

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  (摘自《烹调知识》 2018/10 文 张华仁)